Лечебные свойства стручков фасоли

Фасоль: полезные и целебные (лечебные) свойства фасоли. Чем полезна фасоль. Лечение фасолью: народные рецепты

Фасоль имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.

Состав фасоли.

Витамины и минералы фасоли

Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В состав фасоли входит богатый набор витаминов. Фасоль, как пищевой продукт, универсальна. В фасоли содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма: легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). В фасоли имеется достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (около 3% каждого). Фасоль, особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов. В составе фасоли много железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Фасоль обладает очищающими свойствами, растворяет и гонит мочу. Мочегонное действие оказывает в основном кожура зерен фасоли. Фасоль долго переваривается, порождает густую материю особенно белая фасоль; смягчает грудь и легкие, дает полноту телу.

Фасоль обладает хорошими диетическими свойствами, благодаря чему используются для диетического питания при различных желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности.

Фасоль обладает успокаивающими свойствами, так, употребление в пищу фасолевых блюд, оказывает благотворное действие на нервную систему, обеспечивает спокойными и благодушие.

Фасоль для зубов

Фасоль очень полезна для здоровья зубов. Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Фасолевые блюда очень полезны при туберкулезе.

Фасоль в народной медицине

Фасоль широко используется в народной медицине. Отвары, водные настои стручков, семян, цветков фасоли применяют при многих заболеваниях. Так, отвар семян или целых стручков фасоли рекомендуют как мочегонное средство при отеках почечного происхождения или на почве сердечной недостаточности. Фасоль проявляет лечебные и целебные свойства при диабете. Фасоль обладает противомикробными свойствами, также полезна при гипертонии, хроническом ревматизме, болезнях почек, мочевого пузыря, при образовании камней в мочевых органах.

Фасоль имеет ранозаживляющие свойства и используется при различных кожных заболеваниях. при гастритах с пониженной секрецией желудочных желез, ожирении печени. Фасоль обладает великолепными косметическими свойствами. Так, вареные плоды фасоли, протертые через сито, смешивают с растительным маслом и соком лимона. Данное сочетание обладает омолаживающими свойствами — питает кожу необходимыми элементами, оздоровляют ее и устраняет морщины .

Лечение фасолью

Народные рецепты

Фасоль рекомендуется в пищу при гастрите с пониженной кислотностью. Благодаря тому, что она содержит большое количество калия (до 530 мг на 100 г зерна), ее назначают при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца. Сахароснижающее действие связывают с аргинином — инсулиноподобным веществом.

При хроническом ревматизме и подагре 12—20 г измельченной шелухи стручков фасоли кипятить 2—3 часа на слабом огне в 1 л воды, остудить, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4—5 раз в день.

Фото: фасоль

Фасоль в качестве мочегонного и сахаропонижающего средства. 4 ст. ложки измельченных стручков залить 3 стаканами кипятка, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, остужать 45 мин, процедить через 2—3 слоя марли, отжать и объем довести до исходного. Принимать по 3—4 стакана 3 раза в день во время еды.

Для усиления сахаропонижающего эффекта фасоль комбинируется с листьями черники (лучше горной): 2 ст. ложки смеси залить 2 стаканами кипятка. Принимать настой по 1/3 стакана 4—5 раз в день во время еды.

Входящий в состав фасоли цинк, нормализует углеводный обмен в организме. Медь активизирует выработку (синтез) адреналина и гемоглобина. Фасоль оказывает хорошее действие на пищеварительную систему, поэтому ее полезно включать в рацион людям, желающим сбросить лишние килограммы. Фасоль улучшает обмен веществ в организме.

Фасоль положительно действует на мочеполовую функцию. и, что очень важно для мужчин, способствует улучшению потенции. Фасоль обладает очищающим свойством и способствует растворению камней в почках. Зеленая фасоль регулирует солевой обмен в организме.

Фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Фасоль способствует растворению и удалению камней из желчного пузыря. Фасоль обладает антимикробными свойствами, благодаря чему снимает воспалительные процессы в печени. Благодаря высокой концентрации активных макро- и микроэлементов, легкоусвояемых белков, витаминов и других полезных веществ, фасоль относится к диетическим и лечебным продуктам.

И что не мало важно, фасоль сохраняет свои полезные и лечебные свойства в процессе обработки, приготовления и даже при консервировании.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Источник: http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-f.html

О лечебных свойствах фасоли известно еще со времен Древнего Рима, где эта культура была в те времена популярна не только как продукт питания, но и как лечебное средство. В настоящее время в народной медицине для лечения многих болезней используют отвары, водные настойки стручков, высушенной шелухи, цветков и семян фасоли. Высушенную зеленую шелуху фасоли используют для лечения сахарного диабета. В свежей, еще не высохшей шелухе, содержатся аргинин, аспарагин, бетаин, гемицеллюлоза, моноаминовые жирные кислоты, лецитин, тирозин, триптофан, холин. Кроме того, в шелухе и плодах фасоли обнаружены глобулин, декстрин, протеаза и фазин. Доказано, что настой шелухи имеет также антибиотические свойства, поскольку в ней имеется вещество противомикробного характера.

Соли калия влияют на выведения жидкости из организма и разгружают сердечно-сосудистую систему. Отвар с семян фасоли (можно отваривать стручки целиком) рекомендуется как мочегонное средство при отеках почечного происхождения или сердечно-сосудистой недостаточности. Фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Блюда из фасоли назначаются для диетического питания больных гастритом с пониженной кислотностью. Ее рекомендуют употреблять людям, страдающим воспалительными заболеваниями почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезнью, хроническими ревматическими артритами и подагрой, жировым перерождением печени.

Другие статьи по теме:

Еда лечит. Польза для здоровья бобовых.

Пищевая ценность фасоли

Соя как источник протеина

Польза бобовых для здоровья

Полезные свойства фасоль стручковая

Нам известна фасоль давно, в основном, были распространены в питании семена этого растения. Стручковая фасоль широко появилась как в продаже, так и в рационе гораздо позже. Свойства и полезные вещества стручковой фасоли ничуть не отличаются от полезных свойств семян, а во многом их превосходят. Полезные свойства фасоль стручковая активно отдаёт в пищу.

Полезные свойства фасоль стручковая

Стручковая фасоль – кладезь витаминов А, С, Е, В, а также микроэлементов – магния, фолиевой кислоты, железа, кальция, хрома. Уникальность этого вида фасоли в том, что стручковая фасоль не впитывает в себя все токсичные вещества из окружающей среды.

Этот вид фасоли активно помогает наладить гормональный фон, это происходит благодаря наличию витаминов С, А, Е. Этот вид фасоли нужно время от времени вводить в рацион подростков, беременных женщин, женщин в период климакса, чтобы смягчить «гормональные бури» в организме.

Стручковая фасоль хорошо справляется с анемией, малокровием. Стручковая фасоль улучшает функцию почек, печени, органов дыхания, желудка и всех органов желудочно-кишечного тракта, нервной системы, сердца и сосудов.

Стручковая фасоль – некалорийный и диетический продукт. Блюда из неё могут употреблять люди, заботящиеся о своей фигуре, спортивной форме. Более того, стручковая фасоль присутствует во многих диетах, как продукт, помогающий бороться с ожирением.

Стручковая фасоль – незаменимое лекарство для больных с сахарным диабетом. Дело в том, что стручки фасоли понижают уровень сахара в крови, что позволяет снизить дозу инсулина или других препаратов от диабета. В стручках фасоли содержится инсулиноподобное вещество аргинин, оно и понижает уровень сахара крови. Особенно сильное действие по снижению количества сахара в крови больных диабетом оказывает отвар стручков фасоли с черничными листьями, который принимают по половине стакана перед едой.

Стручковая фасоль благотворно действует на нервную систему, и человек становится спокойнее.

Употребление фасоли регулярно — отличная профилактика зубного камня, а также бактериальных инфекций.

При туберкулёзе регулярное употребление стручковой фасоли в пищу способствует скорейшему выздоровлению.

При сердечнососудистых заболеваниях стручковая фасоль является лекарством: она активно противостоит процессам старения тканей, образованию холестерина, развитию атеросклероза, гипертонии, нарушению сердечного ритма.

Цинк в составе стручковой фасоли регулирует углеводный обмен, помогает победить ожирение и нарушения липидного обмена.

Медь в составе стручковой фасоли стимулирует синтез гемоглобина и адреналина.

Если употреблять стручковую фасоль часто, то можно не садиться на диету: вес со временем придёт в норму, благодаря активной работе фасоли по нормализации углеводного обмена.

Фасоль противостоит образованию аденомы у мужчин, восстанавливает мочеполовую функцию и потенцию.

Мелкие камни в почках при регулярном употребляемой в пищу стручковой фасоли могут раствориться. Фасоль обладает мочегонным действием, выводит лишние соли из организма, и поэтому стручковая фасоль – очень желанное блюдо при подагре и мочекаменной болезни.

Желчный пузырь под действием веществ из стручковой фасоли также очищается от камней. Этот вид фасоли рекомендуется употреблять при гепатите и других заболеваниях печени, потому что активно устраняет воспалительные процессы и восстанавливает нормальные функции тканей.

Если фасоль консервировать или замораживать – она сохраняет в полной мере все свои полезные свойства.

Стручковую фасоль выращивают сейчас практически повсеместно, она всё больше завоёвывает популярность, как ценный и диетический пищевой продукт с уникальными целебными и питательными свойствами.

В фасоли очень много крахмала, белков, которые идут на построение клеток тканей и питание клеток.

В стручковой фасоли есть антибиотические вещества, понижающие уровень сахара в крови. Больным диабетом особенно полезен отвар стручков зрелой фасоли.

Настои стручков фасоли пьют при болезнях мочевого пузыря, почек, при гипертонии, подагре и ревматизме.

Зрелые бобы любой фасоли перемалывают, и этой мукой посыпают раны и ожоги для скорейшей эпителизации.

Рецепты использования стручковой фасоли

1.При диабете нужно пить сок стручковой фасоли. Можно смешать в равных пропорциях соки стручковой фасоли, брюссельской капусты, салата, моркови. В день такие соки должны выпиваться в объёме 1 литр, малыми порциями в течение всего дня. Кроме этих соков, больному диабетом полезно выпивать ежедневно 1/2 литра смеси шпинатного и морковного соков.

2. При бурсите ежедневно нужно есть блюда из стручковой фасоли, это поможет избавиться от сильных болей и воспаления.

3. Стручковую фасоль перед приготовлением блюд нужно отварить в слегка подсоленной воде. Мягкую молодую стручковую фасоль нужно варить 5 минут, перезревшую фасоль – до 10 минут, после чего фасоль откинуть на дуршлаг.

4.Яичница со стручковой фасолью. Столовую ложку сливочного масла растопить на сковороде. Отваренную стручковую фасоль выложить на сковороду, немного потушить. Разбить на фасоль яйца или залить стручки омлетом. Блюдо можно приготовить на сковороде, или запечь в духовке, посыпав тёртым сыром.

5. Рагу со стручковой фасолью. Потушить мясо. Положить к мясу репчатый порезанный мелко лук, морковь, картофель, кабачки, порезанные кубиками, стручковую фасоль. Потушить под крышкой 15 минут, затем добавить томаты, болгарский перец. Можно добавить чеснок, специи, соль по вкусу. Потушить рагу 7 минут, подавать со сметаной.

6. Стручковая фасоль на гарнир. Отварную стручковую фасоль подогреть, подавать на тарелке с мясом, картофельным пюре. Для заправки фасоли приготовить соус: 200 г сметаны взбить, добавить 4-5 зубчиков измельчённого чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. свежего лимонного сока. Соус хорошо перемешать. Полить фасоль на тарелке соусом.

Свои полезные свойства фасоль стручковая отдаёт в блюдах полностью – для здоровья и долголетия.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/810-poleznye-svojstva-fasol-struchkovaya.html

Лечебные свойства фасоли

Среди минеральных соединений. содержащихся в плодах фасоли – калий, фосфор, цинк, железо, медь. Особенно много в ней цинка и меди, по содержанию этих элементов фасоль опережает большинство овощей. Цинк участвует в синтезе инсулина и гормонов, а также некоторых ферментов. Существует предположение, что фасоль стимулирует секрецию инсулина поджелудочной железой, в результате чего и снижается уровень сахара в крови. Поэтому фасоль занимает важное место в диетическом лечении больных сахарным диабетом как дополнительное средство к основному лечению.

В некоторых видах фасоли найдены вещества, имеющие ингибирующие свойства. Они ускоряют обмен веществ и похожи на соединения, которые вырабатываются в крови при инфекционных заболеваниях. Ученые допускают, что эти вещества (фитогемагглютинины) могут лечить злокачественные опухоли, а также болезни поджелудочной железы. В традиционной медицине фасоль применяется как ранозаживляющее средство, для лечения некоторых заболеваний кожи, при гипертонии, хроническом ревматизме. В косметологии фасоль издавна известна как основа для эффективных омолаживающих масок .

Источник: http://www.pitanieizdorovje.ru/lechitfasol.html

Фасоль обыкновенная (стручковая)

Фасоль — полезные свойства для похудении

Лечебные свойства стручковой фасоли  — нашли применение в народной медицине как средство при ожирении и избыточном весе, сахарном диабете, задержках мочи и отеках, болезнях мочевого пузыря, воспалении почек, мочекаменной болезни.

Семена и незрелые бобы в сыром виде ядовиты!

Латинское название:  Phaseolus vulgaris.

Английское название:  Common bean, String bean, Field bean, Flageolet bean, French bean, Garden bean, Haricot bean, Pop bean, или Snap bean.

Синонимы: французская фасоль, стручковая фасоль, фасоль обыкновенная, садовая фасоль.

Семейство:  Бобовые — Fabaceae.

Аптечное наименование:  створки бобов фасоли — Phaseoli pericarpium.

Используемые части фасоли:  створки бобов.

Ботаническое описание:  в садах и на плантациях возделывают различные сорта фасоли обыкновенной, используемой как для получения овощной продукции, так и створок бобов, употребляемых в лекарственных целях. Давать детальное описание растения нецелесообразно, поскольку разные сорта фасоли очень варьируют по форме листьев, окраске цветков, длине, ширине и форме плодов. Также изменчивы размеры растения. Для медицинских целей годятся створки бобов всех возделываемых сортов фасоли.

Сбор и заготовка:  когда плоды фасоли полностью созревают и начинают лопаться, приходит время сбора урожая. Удаляют семена, которые затем используют в пищу, а створки плодов сушат на солнце, после чего применяют для медицинских целей.

Действующие вещества:  в плодах фасоли содержатся белки (в отдельных сортах до 31 %), углеводы (моно- и олигосахариды, крахмал), азотистые вещества (в том числе и незаменимые аминокислоты), флавоноиды (кверцитурон), стерины (?- и ?-ситостерины, стигмастерин) и органические кислоты (яблочная, малоновая, лимонная). Содержит витамины: пиридоксин, тиамин, пантотеновую и аскорбиновую кислоты. В надземной части фасоли найдены флавоноиды (кемпферол-3-глюкозид, кемпферол-3-глюкоксилозид, мирицетин-3-глюкозид), лейкоантоцианиды (лейкодельфинидин, лейкоцианидин, лейкопеларгонидин) и антоцианы (цианидин, пеларгонидин, дельфинидин, петунидин-3-глюкозид и мальвидин-3-глюкозид). Створки бобов фасоли могут использоваться в лекарственных целях, так как содержат вещества, снижающие уровень сахара крови. Кроме того, фасолевые створки содержат эффективное мочегонное вещество (аргинин) и флавоны.

Полезные, лечебные свойства

Экстракт стручковой фасоли  входит в состав БАД  Карбо Гребберз. производимого по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Экстракт фасоли входит в состав препарата (БАД) для похудения, блокирующего усвоение углеводов на 56%

Таблица пищевой ценности 100 грамм фасоли

100 грамм вареной без соли фасоли обыкновенной содержит 9,01 гр белка, 9 гр пищевых волокон. калорийность = 143 ккал.

Витамины:

Макро- и микроэлементы:

Створки бобов стручковой фасоли используются в медицине и известны под названием Phaseoli pericarpium. Они обладают сахароснижающим и мочегонным действием. Фасоль применяют при сахарном диабете для снижения содержания сахара в крови. Для усиления сахароснижающего эффекта створки бобов фасоли употребляют в смеси с листьями черники. В домашней медицине створки бобов с давних времён используют как мочегоннное средство при отёках, мочекаменной болезни, а также при воспалении почек, болезнях мочевого пузыря, ревматизме, ишиасе и подагре.

Фасоль в народной медицине

В народной медицине фасоль применяется при лечении гипертонической болезни, ревматизма, сахарного диабета, а также при воспалительных заболеваниях почек и водянках различного происхождения. Некоторые фитотерапевты рекомендуют препараты фасоли применять при лечении хронического панкреатита.

Чай из створок фасолевых бобов применяют в домашней медицине с давних времен как мочегонное при задержках мочи и отеках, при мочекаменной болезни, а также при воспалении почек, болезнях мочевого пузыря, ревматизме, ишиасе и подагре. Естественно, народная медицина пытается применять фасоль вместе с листьями черники от сахарной болезни. Не в последнюю очередь створки бобов употребляются при нечистой коже и экземе.

Рецепты лечения створками фасоли
  • Рецепт приготовления чая из створок фасоли:  1 столовую ложку с верхом измельченных створок заливают 1/4 л холодной воды, доводят до кипения и кипятят короткое время (3-5 минут). Потом чай процеживают и выпивают ежедневно по 1/4 л за 2-3 приема.
  • Не последнее место, благодаря выраженному мочегонному действию, фасолевые створки занимают как составная часть так называемого кровоочистительного чая — смеси, которую используют для весеннего и осеннего курсов.

    Источник: http://herbal-grass.com/vegetables-fruits/phaseolus-vulgaris.html

    Стручковая фасоль — зеленый лекарь на вашем столе

    Фасоль известна с давних времен. Правда, вначале ее использовали лишь в декоративных целях. Это вьющееся, цветущее в течение длительного времени растение с сочной зеленью темно-зеленого цвета смотрится, на самом деле, очень нарядно.

    И только около 400 лет назад люди догадались попробовать его в пищу. Первыми были оценены по достоинству плоды, и только спустя некоторое время очередь дошла до молодых стручков этого растения. Они также пришлись по вкусу, после чего стали культивироваться специальные сорта, с более нежными и сочными стручками.

    Стручковая фасоль, полезные свойства которой оказались многочисленны, получила распространение по всему миру. Но популярность ее, если брать во внимание ценные качества этого растения, можно назвать недостаточной. Она едва ли войдет в тройку самых употребляемых овощей в меню обычной семьи, и напрасно.

    Полезные свойства

    Давайте рассмотрим, чем же полезна зеленая стручковая фасоль.

    Конечно, как и другие овощи, она является источником клетчатки. Но, в сравнении с бобами фасоли, содержит меньшее ее количество, а значит, лучше и легче усваивается организмом. Неперевариваемые пищевые волокна очищают кишечник от скопившихся в его складках остатков пищи, слизи, вбирают в себя токсические вещества и, в целом, содействуют оздоровлению пищеварительной системы.

    Как источник растительного белка стручковую фасоль рассматривать не приходится – слишком уж малое количество протеинов в ней содержится. Но этот недостаток с лихвой компенсируется разнообразием витаминов и микроэлементов.

    Из витаминов следует отметить фолиевую кислоту, витамины В, С, А, Е. Содержатся в фасоли и ценные для здоровья человека элементы: калий, магний, кальций, железо, хром, цинк, сера. На таком составе основаны полезные свойства стручковой фасоли:

  • Витамин Е – природный антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы, укрепляет оболочку клеток нашего организма, предотвращает их перерождение и преждевременное старение.
  • Стручковая фасоль улучшает функцию пищеварения и оказывает общеукрепляющее действие.
  • Стимулирует выработку красных кровяных тел благодаря содержанию фолиевой кислоты. Употребление стручков фасоли – хорошая профилактика железодефицитных состояний.
  • Содержит калий и магний, защищающие сердечную мышцу. Восполнение содержания этих веществ организме – профилактика инфаркта и заболеваний сердца.
  • Нормализует обменные процессы. При низком содержании углеводов стручковая фасоль является прекрасным средством утоления голода. Обладает низким гликемическим индексом, а значит, может рекомендоваться больным сахарным диабетом. Аргинин, входящий в состав стручков, действует на организм подобно инсулину (снижает концентрацию глюкозы в крови).
  • Обладает антибактериальными свойствами, дает хороший эффект при различных легочных заболеваниях, облегчает их течение и способствует скорейшему выздоровлению при бронхите, пневмонии и даже туберкулезе.
  • Действует как природный антидепрессант, обладая мягким успокаивающим эффектом.
  • Цинк – естественный иммуномодулятор, оказывает укрепляющие воздействие иммунитет в целом. А в сочетании с витамином C помогает бороться с вирусами и инфекциями, способствует регуляции обмена веществ и синтезу белка – основного строительного материала организма.
  • Зеленую фасоль рекомендуется употреблять людям, страдающим гипертонией и атеросклерозом сосудов для предупреждения дальнейшего развития этих состояний.
  • Улучшает работу мочеполовой системы при регулярном употреблении. Мочегонное действие послужит профилактикой заболеваний почек, мужчины защитят себя от аденомы простаты, а у женщин наладится менструальный цикл, и сами менструации станут менее болезненными.
  • Зеленая стручковая фасоль – диетический продукт, низкокалорийный и легко усваиваемый организмом, ускоряющий обменные процессы. Это прекрасный продукт для всех, борющихся с лишним весом и просто следящих за своим здоровьем.
  • Нужно сказать, что польза замороженной стручковой фасоли такова же, как и свежего продукта. Все основные питательные вещества при заморозке сохраняются, поэтому в зимне-весенний период при приготовлении блюд из нее вы будете получать их в полном объеме.

    Немаловажным фактором является то, что стручки фасоли не накапливают в себе вредных веществ из почвы или внешней среды — это выгодно отличает их от других овощей. Поэтому, даже если фасоль росла в экологически неблагоприятном районе, опасаться за свое здоровье, употребляя ее в пищу, не придется.

    Вред и противопоказания

    Несмотря на широкий спектр ценных качеств, некоторым людям не рекомендуется употреблять в пищу зеленую стручковую фасоль. Польза и вред сочетаются в ней, так же как во многих других пищевых продуктах.

    В первую очередь, избегать этого продукта в своем рационе следует людям:

    • с обострением хронического гастрита
    • при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
    • при колите
    • при холецистите
    • при повышенной кислотности желудочного сока
    • Также следует напомнить, что эта овощная культура – источник клетчатки, поэтому при употреблении ее в пищу следует выпивать достаточное количество воды в сутки. Иначе дело обернется запорами. Пожилым людям не стоит употреблять этот продукт часто и в больших количествах.

      Употребление блюд из фасоли вызывает повышенное газообразование, поэтому при их приготовлении необходимо сочетать фасоль с приправами (тмин, укроп), которые помогут свести к минимуму этот неприятный побочный эффект.

      При панкреатите зеленую фасоль можно употреблять только в стадии ремиссии, при этом исключительно в отварном виде без масла и специй.

      Калорийность продукта

      А теперь зададимся вопросом: сколько калорий в стручковой фасоли. Как уже говорилось, этот продукт низкокалорийный и диетический. Но многое в этом вопросе зависит от способа кулинарной обработки.

      Калорийность свежих стручков фасоли всего 23 ккал. Это ничтожно мало, но, к сожалению, в таком виде фасоль несъедобна. Замороженная зеленая фасоль по калорийности не отличается от свежей. На 100 граммов продукта приходится:

    • белков – 2,5 г
    • жиров – 0,3 г
    • углеводов —  3 г
    • А вот при любом виде обработки калорийность стручковой фасоли возрастает. Происходит это из-за трансформации белков, жиров, углеводов в другие вещества или в процессе обогащения блюда калориями от других составляющих. Так, готовя фасоль с маслом, яйцом, сыром, мы увеличиваем итоговую энергетическую ценность блюда.

      Для примера:

    • калорийность отварной или приготовленной на пару стручковой фасоли – от 50 ккал
    • тушеная зеленая фасоль – около 140 ккал
    • жареная – свыше 170 ккал
    • Понятно, что если во главу угла ставится максимальная польза от продукта, то фасоль лучше употреблять в отварном виде или готовить на пару. Рецептов блюд с зелеными стручками множество, поэтому не составит труда подобрать несколько по своему вкусу.

      Применение в кулинарии

      Для приготовления различных блюд из фасоли выбирают только молодые стручки. «С возрастом» в них образуются жесткие волокна, и есть их будет крайне неприятно.

      Эта овощная культура прекрасно подходит для консервирования благодаря своей плотной мясистой структуре. Даже при такой длительной обработке стручки сохранят до 80% своих полезных свойств.

      Перед добавлением в блюдо стручки отваривают. Необходимость в этом обусловлена содержанием в свежей зеленой фасоли токсического вещества – феазина. Даже при непродолжительной тепловой обработке оно полностью нейтрализуется.

      Отварные стручки служат полезным и питательным гарниром к мясу и рыбе, могут использоваться как компонент супов, овощных и мясных рагу. Их можно добавлять в салаты и запеканки, они хорошо сочетаются со множеством других овощей.

      Замороженная фасоль не теряет своих свойств и всегда придет на выручку, если под рукой нет свежих стручков.

      Неприхотливая, высокоурожайная зеленая стручковая фасоль хорошо уживается с другими овощными культурами как на грядке, так и на нашем столе. Если в вашей семье популярность блюд из этой разновидности фасоли несправедливо низка – пересмотрите к ней свое отношение. Она обогатит ваш рацион не только новыми вкусами, но и большим количеством полезных для здоровья веществ.

      Источник: http://www.polzateka.ru/product/ovoshchi/struchkovaya-fasol.html

      Полезные свойства фасоли

      Возраст фасоли весьма почтенный – около 7 тысяч лет. В таких странах как Древний Египет и Китай, фасоль всегда пользовалась популярностью. А пришла фасоль в Россию из Южной Америки. Несколько тысячелетий назад бобовое растение употребляли не только в пищу, но и включали в состав сырья в производстве пудры и белил. Историки утверждают, что у царицы Клеопатры был свой рецепт омолаживающей маски на основе фасоли, который она никому не разглашала.

      В России впервые бобовое растение появилось в конце 18 века, а до этого фасоль считалась больше как декоративное растение и не использовалась для приготовления пищи. Несколько позже белую и красную фасоль стали добавлять во многие блюда и использовать как самостоятельное блюдо.

      Для получения хорошего урожая фасоли необходим теплый климат, поэтому в Крыму, Южной Америке и Китае эта культура выращивается массово. В России принято высаживать устойчивые к холоду сорта, обладающие массой полезных свойств. Это обыкновенная фасоль белого цвета. Она растет практически в любой почве в прохладном климате. Бобовая культура созревает значительно раньше, чем теплолюбивые сорта фасоли.

      Состав

      Четвертая часть всех полезных веществ, содержащихся в фасоли – белок. Если сравнивать по количеству этого полезного вещества два ингредиента: фасоль и мясо, то бобовая культура займет вторую ступеньку, а на первом месте по количеству белка остается мясо. Это говорит о том, что пополнить суточный запас белка можно не только мясными блюдами, но и фасолью, приготовив разнообразные блюда.

      В фасоли содержится большое количество пектина, жиров, углеводов и клетчатки. Кроме того, богата фасоль и на такие микроэлементы как железо, йод, медь, цинк и фтор; и макроэлементы – кальций, калий, фосфор магний и калий.

      В бобовой культуре в большом количестве содержится витамин С, а также витамины группы В и РР. Калорийность фасоли (семян) отличается от питательных свойств фасоли в стручках. Так, в 100 граммах ядер фасоли содержится почти 300 килокалорий, а в таком же количестве стручковой фасоли – всего 30 килокалорий.

      Лечебные свойства фасоли

      Поскольку в фасоли содержится большое количество серы, то с помощью этого растения можно вылечить болезни кожи, воспаления бронхов, ревматизм и даже побороть кишечную инфекцию. Железо, содержащееся в ядрах фасоли помогает организму справиться с инфекциями в сезон простуд. Кроме этого, бобовое растение издавна считается хорошим мочегонным природным лекарством, а также способно очистить организм от токсинов. Поскольку фасоль относится к диетическим блюдам, то ее можно встретить в составе разнообразных лечебных диет — для улучшения состояния больного при сердечной недостаточности, заболеваниях почек, мочевого пузыря и печени. Помогают блюда из фасоли улучшить настроение. поскольку растение благотворно влияет на нервную систему. Если у вас плохое настроение, вы чувствуете упадок сил, МирСоветов предлагает вспомнить о фасоли и приготовить салат с фасолью и овощами.

      В чем польза

      Фасоль считается очень полезной и применяется для лечения множества заболеваний. МирСоветов рекомендует обратить внимание на полезные качества фасоли:

    • Поскольку в составе фасоли присутствует аргинин, он способствует снижению сахара в крови. что очень важно при лечении сахарного диабета. Для улучшения показателей необходимо использовать как ядра фасоли, так и створки.
    • Оказывает благотворное влияние на пищеварение .
    • Фасоль помогает при лечении атеросклероза и заболеваний сердца.
    • Поскольку в фасоли много клетчатки, то можно с легкостью распрощаться с лишним весом.
    • Фасоль часто включают в состав диет для восстановления баланса солевого обмена.
    • Бобовое растение обладает хорошим мочегонным эффектом.
    • Успокаивает нервную систему.
    • Предотвращает образование зубного камня и налета во рту.
    • Способствует растворению камней в почках.
    • Является хорошим ранозаживляющим средством.
    • Снимает воспалительные процессы в печени и почках, помогает растворить камни.
    • Блюда из фасоли помогают поднять потенцию .
    • Применяется в косметологии как ранозаживляющее, питательное и омолаживающее средство. Попробуйте сделать маску от морщин из вареной фасоли, растительного масла и лимонного сока. Фасоль нужно отварить, перетереть через сито и смешать с вышеперечисленными ингредиентами. Наносят маску на очищенную кожу 1 раз в неделю. Вместо масла и сока лимона можно добавить жидкий мед и облепиховый сок. Уже после первого применения кожа будет гладкой, а мелкие морщинки исчезнут. Такие маски нужно делать женщинам, достигшим 40-летний рубеж.
    • По мнению диетологов – фасоль является ценным полезным продуктом для здоровья человека и входит в десятку полезных продуктов. Важно знать, что даже при термической обработке в продукте сохраняются полезные свойства, поэтому фасоль можно замораживать и консервировать. Употребляют бобы не чаще 2-х раз в неделю.

      Помните! В сыром виде фасоль есть строго запрещено, так как в ней содержатся ядовитые компоненты. При приготовлении они разрушаются и не несут угрозы для жизни человека.

      Как выбрать качественный продукт

      Поскольку в продаже можно встретить несколько сортов фасоли, которая отличается размером и цветом, обратите внимание на внешний вид продукта. Фасоль не должна иметь повреждения, быть гладкой на ощупь и блестящей.

      Если вы решили запастись стручковой фасолью, то выбирайте зеленые стручки без пятен. Разломайте один – вы должны услышать характерный хруст, это и будет указывать на качество продукта. Если в супермаркете вы встретили замороженную фасоль, то посмотрите на срок годности и наличие льда. Его присутствие указывает на неоднократную заморозку. Такой продукт лучше не брать.

      При покупке консервированной фасоли стоит обратить внимание, из каких компонентов она состоит. Если это вода, соль, сахар и фасоль – такой консервированный продукт считается самым полезным. Недопустимы консерванты, мутный соус и распавшиеся зерна.

      Кому фасоль противопоказана?

      Фасоль – это тот продукт, который вызывает образование газов в кишечнике. Это обусловлено тем, что когда переваренный продукт опускается вниз к нижним отделам кишечника, не до конца переваренные полисахариды «достаются» бактериям, которые ими питаются, образовывая большое скопление газов. Чтобы уменьшить количество полисахаридов, при приготовлении фасоли в воду можно добавить несколько листиков мяты или чабреца. Кроме того, чтобы избавиться от подобного побочного эффекта, фасоль необходимо подвергать длительной обработке. Сначала зерна замачивают на 5-8 часов в воде с добавлением соды (в зависимости от сорта). Приготовленную фасоль диетологи рекомендуют употреблять с продуктами, подавляющими газообразование. например – с укропом. Можно попробовать несколько сортов фасоли, но только белая будет вызывать меньшее газообразование, по сравнению с другими сортами.

      Не рекомендуется употреблять фасоль при таких заболеваниях:

      Это интересно

      В Японии, Китае и Корее пользуются популярностью мелкие сорта бобовых. Их измельчают в муку, пекут лепешки и делают конфеты, а в Японии выпускают пудру и шампунь из фасоли.

      Источник: http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/properties-beans.html

      Полезные свойства стручковой фасоли

      Стручковая фасоль известна как культурное растение уже на протяжении  5-ти тысячелетий. Причем не всегда она применялась исключительно в пищу. Во многих Древних странах было принято изготавливать из нее косметические средства или применять в качестве лекарственного средства.

      Свое распространение по миру она получила благодаря морякам, которые перевозили ее с Южной Америки по всем остальным континентам. В Россию она попала только в конце 16-го века, получив романтическое название «французские бобы». Но в пищу начали употреблять лишь в 18-м столетии, выращивая до этого в цветниках, исключительно для декоративного эффекта.

      В связи с известными на данный момент полезными свойствами фасоли и ее неприхотливостью в процессе выращивания и созревания, она прекрасно подходит для регулярного употребления, что делает ее одним из самых распространенных продуктов по всему миру.

      Для некоторых стран, к примеру, Японии, Китая и Америки, это второй продукт после сои, входящий в большую часть национальных блюд. Несмотря на то, что в России фасоль не столь распространенна как, например, картофель, но тоже весьма часто употребляется в пищу, ведь она устойчива к различным болезням и климатически неблагоприятным условиям.

      Что входит в состав стручковой фасоли

      Основной компонент фасоли – это белок растительного происхождения. Он не только содержится в большом количестве, но и прекрасно усваивается в человеческом организме. Ведь 70-80% употребленного вместе с фасолью белка полностью усваиваются организмом, обеспечивая всеми необходимыми обменными процессами и пластическими функциями, которые столь необходимы при построении мышечных и прочих тканей.

      Помимо белка, в стручковой фасоли много и микроэлементов, к примеру, это калий, магний и железо. Тоже самое касается и витаминов, таких как Е, В6, РР и С. Все перечисленные микроэлементы и питательные вещества очень важны и необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, особенно важно это для людей старше 45-ти лет.

      Полезные и лечебные свойства стручковой фасоли

      1. При сахарном диабете. На первом месте среди всех лечебных и полезных свойствах, стоит ее способность снижения уровня сахара в крови. Длю людей, которые болеют сахарным диабетом с прогрессивным течением или на начальных этапах, это один из самых важных и незаменимых продуктов в ежедневном рационе питания, так как в своем составе имеет аргинин. Это вещество сродни по эффекту инсулину, а это значит, что благотворно влияет на уровень глюкозы в крови.

      2. Для сердца и сосудов. На втором месте стоят сердечно-сосудистые заболевания, причем включая атеросклероз сосудов любого калибра. Особенно большое влияние фасоль оказывает на повышенное давление, постепенно приводя его в норму.

      Наряду с перечисленными важными и главенствующими функциями есть и те, которые не так важны, а может быть и весьма косвенные, но, тем не менее, имеют место быть.

      3. Успокаивающее и релаксирующее действие, за счет влияния на нервную систему.

      4. Противомикробное и противовоспалительное действие, что делает ее незаменимой при профилактике и лечении воспалительных заболеваний бактериального происхождения.

      5. Стручковая фасоль препятствует образованию кариеса и зубного камня .

      Употребление фасоли для лечения и профилактики многих заболеваний весьма полезно и зачастую эффект от применения делает этот факт неоспоримым. Диетологи отмечают пользу фасоли по отношению, практически, к каждой системе в организме, поэтому стоит включить ее в рацион питания, хотя бы 1-2 раза в неделю, преимущественно используя ее в пареном или тушеном виде.

      Источник: http://healthabc.net/poleznye-svojstva-struchkovoj-fasoli.html

      Фасоль обыкновенная

      Семейство бобовые — FABACEAE

      Описание. Однолетнее травянистое растение высотой 30—80 см с длинным, покрытым редкими волосками стеблем. Листья тройчатосложные, с заостренными листочками. Цветки белые или темно-пурпуровые, розовые, собранные в пазушные кистевидные соцветия. Цветоносы короче листьев. Плод цилиндрический или сплющенный, двустворчатый, с частичными перегородками между семенами. Цветет с июня до сентября.

      Географическое распространение. Родина фасоли — Центральная и Южная Америка, где она известна с 4—3-го тысячелетия до н. э. В России стали выращивать с начала 18 в. Распространена фасоль также на Украине, Северном Кавказе, Закавказье, Средней Азии.

      Используемые органы. створки («стручки») сухих бобов (без семян).

      Химический состав малоизучен. Содержит аминокислоты аргинин, тирозин, лейцин, триптофан, а также растворимые углеводы, лимонную кислоту и др.

      Применение. В народной медицине отвар из створок сухих бобов фасоли назначают при легких формах сахарного диабета. Он обладает мочегонным и антибактериальным свойством. Его рекомендуют также при почечнокаменной и гипертонической болезни, подагре, ревматизме. Полезна фасоль также при воспалении почек, особенно при сочетании с кукурузными рыльцами («волосками») или какими-нибудь другими аналогичными по действию средствами. При сахарном диабете особенно эффективна смесь стручков фасоли, листьев черники. семян льна и овсяной соломы. Отвар из стручков фасоли и листьев черники (поровну) показан при заболеваниях поджелудочной железы. Имеются данные о гипогликемических свойствах отвара шелухи фасоли.

      Способы приготовления и использования

      1. Четыре столовые ложки измельченных створок фасоли заливают 1 л воды, кипятят в течение 3—4 ч, охлаждают и процеживают. Принимают внутрь по полстакана 4—5 раз в день.

      2. Три столовые ложки смеси по две части стручков фасоли, листьев черники, овсяной соломы (мелко порезанных) и одну часть льняного семени — заливают 3 стаканами кипящей воды, кипятят в течение 20 мин. Назначают внутрь по 3 столовые ложки 3 раза в день.

      3. Жидкий экстракт стручков фасоли дают внутрь по 15 капель 3 раза в день.

      4. Сухой экстракт назначают внутрь по 0,8 г 3 раза в день.

      Источник: http://www.u-lekar.ru/content/view/639/2

      Полезные свойства створок фасоли

      Травяной чай. Невро Диабенил.

      ХОЧЕШЬ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ? УЗНАЙ КАК! ПОДПИСЫВАЙСЯ

      Народные рецепты:

      Nmedicine » Народная медицина » Растения » Как заварить створки фасоли для снижения сахара в крови?

      Как заварить створки фасоли для снижения сахара в крови?

      Для больных инсулиннезависимой формой сахарного диабета растения, включенные в рацион питания, часто являются средством лечения. Одно из таких растений – фасоль, все составляющие которой одинаково полезны.

      Однако, для снижения уровня сахара в крови рекомендуют использовать настои и отвары на основе створок фасоли.

      Полезные свойства створок фасоли

      Створки фасоли содержат высококачественный белок (напоминает по структуре белки животного происхождения), содержащий аминокислоты лизин и аргинин, которые при попадании в человеческий организм участвуют в построении белков, в том числе и инсулина, также являющегося белковым веществом.

      Кроме того, створки фасоли богаты каротином, витаминами С, группы В, РР, а также минеральными веществами – железом, кальцием, магнием, натрием, цинком, медью. Все эти компоненты способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови.

      Применение створок фасоли позволяет снизить уровень сахара в крови и удерживать его на этом уровне в течение 6 часов. В качестве самостоятельной терапии отвар створок белой фасоли применяют при первичной стадии сахарного диабета 2-го типа в комбинации с диетой. В остальных случаях такой отвар применяют только на фоне противодиабетических лекарственных препаратов, прием которых нельзя ни в коем случае уменьшать или отменять самостоятельно.

      Один из важных моментов – применение фасоли не зависит от сезона и не требует значительных финансовых затрат.

      Как приготовить лекарственные средства из створок фасоли?

      Для приготовления отваров и настоев створки фасоли должны быть высушены, зеленые стручки использовать нельзя, поскольку они содержат ядовитые вещества. Заготавливают стручки, когда растение еще не высохло.

    • Створки фасоли размолоть в кофемолке до состояния порошка. Залить 50 граммов полученного порошка 400 мл крутого кипятка и ночь настаивать в термосе. Употреблять за 20-25 минут до еды по полстакана.
    • Залить литром холодной воды 3 столовых ложки измельченных створок фасоли, настоять в течение 8 часов, процедить. Перед каждым приемом пищи употреблять по стакану настоя. Это средство помогает избавиться от отечности, сопутствующей диабету.
    • Столовую ложку измельченных створок фасоли залить стаканом кипятка и 20 минут кипятить на водяной бане. Охладить отвар при комнатной температуре, затем процедить и отжать остаток. Принимать три раза в день по три столовых ложки.
    • Отварить в 3 литрах воды килограмм створок фасоли, процедить. Употреблять отвар натощак по стакану в течение длительного времени.
    • Дополнительные рекомендации

    • Отвары и настои перед употреблением необходимо взбалтывать.
    • Нельзя добавлять сахар для вкуса.
    • Не применять отвары и настои лицам с аллергической реакцией на фасоль.
    • Самые интересные новости

      или отложить на потом

      Фасоль Phaseolus vulgaris

      О великолепных питательных и диетических свойствах фасоли сказано немало. Это растение с незапамятных времен выращивается человеком, начиная с Китая и заканчивая Южной Америкой. А вот о том, что зерна этого полезного бобового растения заключены в драгоценную оболочку, знают немногие. Рассмотрим подробнее лечебные свойства створок фасоли. Кстати, по-научному их именуют околоплодниками, а в народе частенько называют шелухой.

      Лекарственные свойства фасоли в Европе были изучены и начали применяться на практике еще в 17 веке, о чем остались письменные свидетельства в аптекарских справочниках того времени.

      Биологический состав

      Сегодня ученые точно установили состав и количество биологически активных веществ, определяющих уникальные лечебные качества створок фасоли. В них находится аргинин, бетанин, аспарагин, тирозин, триптофан, лецитин, холин и жирные кислоты.Аргинин околоплодников фасоли обладает инсулиноподобным действием. приводящим к снижению уровня сахара в крови. Особенно ценно то, что инсулиноподобные вещества створок фасоли устойчивы к пищеварительным сокам, поэтому действуют на организм более эффективно, чем внутренний прием стандартных медпрепаратов.

      Кроме этого, в створках фасоли находятся ценные аминокислоты и микроэлементы — медь, кремний и никель, а также глобулин и фазин (мощные стимуляторы иммунитета) и протеаза (противовоспалительное вещество). Все они оказывают благотворное влияние на работу внутренних органов и крайне необходимы организму для борьбы с болезнями.

      Лекарственные свойства и лечебное применение

      Кроме отличных сахаропонижающих свойств, створки фасоли обладают хорошим противовоспалительным и противоревматическим действием, а также мочегонным и антибиотическим эффектом. Они растворяют камни в мочевом пузыре и почках и понижают артериальное давление.

      Настои и отвары из створок фасоли применяются для лечения сахарного диабета на начальных стадиях, а также при ревматизме, отеке сердца, подагре, артрите, гипертонической болезни и хроническом панкреатите.

      Мочегонные свойства створок фасоли полезны при воспалении почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, а также при водянке, ишиасе и нарушении солевого обмена.

      Рецепты использования

      Сахарный диабет (1 и 2 тип)

      Для лечения готовят настой. 2 столовые ложки створок фасоли засыпают в термос и заливают 500 мл кипятка. После настаивания на протяжении шести часов настой пьют четыре раза в день по половине стакана за 30 минут до еды.

      Можно использовать для лечения и отвар. Его готовят по такому рецепту: 2 столовые ложки створок фасоли нужно залить стаканом кипятка. Проварить 10 минут на слабом огне. Принимать по 2 столовые ложки за 10 минут до еды трижды в день.

      Для усиления лечебного эффекта нужно смешать створки фасоли в равных частях с листьями черники. 2 столовые ложки этой смеси заливают 2 стаканами кипятка, нагревают до кипения и настаивают 1 час. Принимают по. стакана за полчаса до еды 4 раза в день. Продолжительность лечения составляет 2 месяца, после чего делается перерыв на 2 недели.

      40 граммов створок фасоли заливают 1 литром кипятка и 15 минут держат на слабом огне. Настаивают 1 час и сразу процеживают. Принимают до еды по. стакана четыре раза в день.

      Камни в почках

      Готовится отвар из расчета 1 часть створок фасоли на 10 частей воды. Принимают его по. стакана за полчаса до еды три раза в день.

      Более сильный эффект дает фитосбор такого состава: 3 части створок фасоли, 3 части цветков терна, 3 части листа черники и 3 части тысячелистника. Добавить к ним 6 частей зверобоя и 6 частей хвоща полевого. Все хорошо перемешать в кофемолке. Столовую ложку травяной смеси залить холодной водой. Настаивать шесть часов. После этого ее нужно довести до кипения, процедить и пить по 1 стакану дважды в день.

      Ревматизм, подагра

      40 граммов околоплодий фасоли заливают 1 литром воды и 1 час кипятят на водяной бане. После процеживания принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день.

      Воспаление мочевого пузыря, мочекаменная болезнь

      3 столовые ложки створок фасоли заливают 0,5 литра кипяченой воды. 15 минут кипятят на медленном огне. Настаивают 3 часа. После процеживания принимают по половине стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

      Атеросклероз, гипертония, аритмия, отек сердца

      4 столовые ложки околоплодий фасоли залить двумя стаканами кипятка и настаивать 2 часа. Пить по половине стакана за полчаса до еды 3 раза в день. Курс терапии — 1 месяц.

      Столовую ложку околоплодий фасоли засыпать в термос и залить 1 литром воды. Настаивать 5 часов. Пить 4 раза в день по половине стакана.

      Хронический панкреатит

      В термос засыпают 2 столовые ложки створок и заливают их 500 мл кипятка. Настаивают 5 часов и принимают по половине стакана за полчаса до еды 3-4 раза в день.

      Противопоказания

      Фитопрепараты из створок фасоли не имеют противопоказаний за исключением случаев индивидуальной непереносимости.

      Показать все товары по запросу

      Фасоль является одним из древнейших культурных растений. История развития человечества неразрывно связана с историей этой удивительной и полезной культуры. История возделывания фасоли насчитывает более 7000 лет. Родиной фасоли принято считать Южную Америку. Но фасоль выращивали, и в древнем Риме, и в древнем Египте. В древних китайских летописях встречаются упоминания о фасоли, относящиеся к 2800 году до нашей эры.

      В древнем Риме, к примеру, фасоль использовалась не только в качестве продукта питания, но и как

      косметическое средство. Из нее делали

      пудру и белила для кожи лица. Считалось, что

      фасолевая пудра смягчает кожу и разглаживает морщины. Фасоль входила в состав знаменитой

      маски для лица. царицы Клеопатры.

      В Европу же фасоль попала, действительно из Америки. Она была привезена оттуда голландскими и испанскими мореплавателями в ХVI веке. С этого момента, фасоль начала свое «завоевание» Европы. А уже из «старого света», фасоль была завезена в Россию (предположительно из Франции). В России ее долгое время называли «французскими бобами». Сначала фасоль выращивали, больше в качестве декоративного кустарника. Широкое распространение, как овощная культура, она получила лишь в начале ХVIII века.

      Российские огородники, до сих пор, отдают предпочтение кустарниковым сортам фасоли. Они более компактные, лучше переносят холодные условия и дают более ранний урожай. Фасоль, так же как и

      , бывает сахарных и лущильных сортов.

      Створки фасоли у сахарных сортов мягкие. Такие сорта употребляются в пищу целиком.

      ? Горькая дыня — супер овощ при диабете ?

      Среди бобовых культур, фасоль занимает второе место в мире, после сои. Широко распространена фасоль в Европе (Англии, Германии, Франции), в Китае и Южной Америке. У многих южных народов, фасоль является неотъемлемой частью национальных блюд.

      В последние годы фасоль вновь приобретает былую популярность на территории России. У нас больше распространена

      фасоль обыкновенная. Выращивают ее, в основном, в средней полосе России и на северо-западе страны.

      Стручковую фасоль в России почти не выращивают. А зря.

      обладает неповторимым нежным вкусом, дает большой урожай и легко консервируется. Стручковая фасоль очень полезна для нашего пищеварения.

      Фасоль обладает многими полезными свойствами и является незаменимым продуктом питания. Это кладезь витаминов и минералов. Она хорошо хранится. При этом, ее пищевая ценность выше, чем у многих продуктов животного происхождения.

      В семенах фасоли содержится до 25% белка, который по своей пищевой ценности превосходит многие сорта мяса. К тому же, белок фасоли усваивается на 70-80 %. Богата фасоль и минеральными веществами: калием, магнием, железом.

      Наличие в плодах фасоли витаминов В2 и В6, витаминов С, Е и РР, незаменимых аминокислот, делают ее очень полезным продуктом для тех, кому за 40. Минимум 1-2 раза в неделю, готовьте блюдо из фасоли.

      Фасоль, особенно богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов. В составе фасоли много

      железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

      Фасоль обладает многими полезными качествами и лечебными свойствами. Издавна эти свойства фасоли используют для лечения многих заболеваний.

      Это самый необходимый продукт питания в рационе больных

      сахарным диабетом. Употребление фасоли в пищу снижает содержание сахара в крови. Этому способствует, содержащийся в фасолевых бобах, аргинин. Он участвует в синтезе мочевины и в других процессах азотистого обмена. Аргинин оказывает инсулиноподобное действие на обмен веществ. Особенно эффективен отвар стручковой фасоли с листьями черники. Полезны при сахарном диабете

      створки фасоли. Отвар створок пьют натощак перед едой.

      Употребление в пищу фасолевых блюд, оказывает благотворное действие на нервную систему. Любители фасоли, обычно выглядят спокойными и благодушными. Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Очень полезно употреблять фасолевые блюда при

      туберкулезе .

      Активные компоненты фасоли оказывают благоприятное воздействие на сердечнососудистую систему. Включать в рацион блюда из фасоли, рекомендуется при гипертонии и атеросклерозе. Рекомендуется употребление фасоли при нарушении ритма сердечной деятельности. Входящий в состав фасоли цинк, нормализует

      углеводный обмен в организме. Медь, активизирует выработку (синтез) адреналина и гемоглобина.

      Если разнообразить свой рацион питания блюдами из фасоли, можно избавиться от

      лишнего веса. не прибегая к бессмысленным экспериментам с диетами и медикаментами. Этот эффект достигается благодаря лечебному воздействию фасолевых блюд на наше

      пищеварение. что, в свою очередь, нормализует обмен веществ.

      Фасоль благотворно действует на мочеполовую функцию и способствует улучшению потенции. Фасоль обладает очищающим эффектом и способствует растворению

      камней в почках. Блюда из фасоли оказывают антибактериальное действие. Зеленая фасоль обладает выраженным мочегонным эффектом, регулирует солевой обмен в организме. Ее употребление, рекомендуется при подагре.

      Употребление в пищу фасоли, усиливает секрецию желудочного сока, способствует растворению и удалению камней из желчного пузыря. Благодаря своим антимикробным свойствам, фасоль снимает воспалительные процессы в

      печени .

      Благодаря высокой концентрации активных макро- и микроэлементов, легкоусвояемых белков, витаминов и других полезных веществ, фасоль относится к диетическим и лечебным продуктам. В консервированном виде фасоль сохраняет все свои полезные свойства.

      Из фасоли готовят очень вкусные супы, прекрасные гарниры, используют в салатах (добавление фасоли, придаст новый вкус любому привычному салату). Используйте фасоль, при приготовлении паштетов. Широко используется фасоль при консервировании. Особую ценность блюда из фасоли представляют в зимний и весенний периоды, когда наш организм испытывает нехватку витаминов и минералов.

      источник:

      Важно знать. благодаря своему уникальному составу аминокислот, углеводов и белков, фасоль стабилизирует уровень глюкозы в крови и улучшает состояние больного сахарным диабетом. Врачи приравнивают состав фасоли к основным компонентам инсулина и это делает ее незаменимым помощником в профилактике и лечении этого заболевания.

      Фасоль не только можно, но и нужно включать в рацион питания больного сахарным диабетом для стабильного поддержания общего состояния здоровья и снижения уровня сахара в крови.

      Вы можете эффективно использовать разные сорта фасоли: красную, белую, черную, стручковую и даже такой продукт, как ее створки, которые мы всегда выбрасываем.

      Применение белой фасоли при сахарном диабете

      Белая фасоль имеет в своем составе все перечисленные выше полезные вещества. Но основным ее свойством является эффективное воздействие на уровень сахара в крови, регулирование деятельности работы сердца и улучшение состояния сосудов, что очень важно для диабетика. Еще одно достоинство именно белой фасоли – это ее способность пополнять наш организм веществами, которые являются антибактериальными и активирующими все регенеративные процессы в клетках. А это влечет за собой быстрое и эффективное заживление ран, трещин на коже, язв.

      Употребление черной фасоли при диабете

      Этот сорт фасоли очень часто применяется для рациона питания больного сахарным диабетом. В составе черной фасоли содержится большое количество микроэлементов и витаминов, волокон, что способствует защите иммунитета и всей системы ДНК от разных заболеваний, инфекций и вирусов. При сахарном диабете нежелательно «поймать» дополнительное заболевание, которое просто усугубит состояние здоровья и может стать толчком к развитию тяжелых болезней на фоне диабета.

      Лечебные свойства красной фасоли для диабетиков

      Этот сорт фасоли также обладает профилактическими и лечебными свойствами: значительно снижает уровень сахара в крови, усиливает работу желудочно-кишечного тракта, восстанавливает течение всех обменных процессов и служит эффективным противомикробным инструментом.

      Все о полезных свойствах и секреты приготовления Монастырского чая Вы прочитаете в нашей статье http://pro-diabet.com/lechenie/pitanie-i-diety/monastyrskij-chaj.html

      О принципах диеты «Стол №9? Вы прочитаете здесь.

      Стручковая фасоль против сахарного диабета

      Многие врачи рекомендуют обратить пристальное внимание на этот сорт фасоли для больных СД 1 типа и диабетом 2 типа.

      Стручковая фасоль благотворно влияет на состояние всего организма, независимо от того, в каком виде вы ее употребляете в пищу. Вещества, входящие в состав этого сорта фасоли, способны максимально эффективно регулировать состав крови, понижать уровень сахара, выводить токсины, яды и продукты распада из крови и организма в целом.

      Сегодня стручковую фасоль считают своеобразным фильтром, который оставляет в организме только полезные вещества, избавляя его от всего вредного. Причем эффект действия длится довольно долгий период и ваш организм омолаживается, очищается и становится устойчивым к разного рода заболеваниям.

      Применение створок фасоли при сахарном диабете

      Створки фасоли содержат в себе белок, который обладает схожей структурой с животным белком и это делает его также похожим и на инсулин, вырабатывающийся в организме человека. А как вы знаете, белок состоит из аминокислот, которыми очень богата и сама фасоль, и ее стручки. В тот момент, когда такие аминокислоты попадают в ваш организм, она дает прекрасный материал (аминокислоты) для того, чтобы ваш организм сам начал синтез своих белков и инсулина в том числе.

      Помимо полезных аминокислот, в состав стручков фасоли входят:

    • Витамины группы С, Р, В;
    • Микроэлементы;
    • Клетчатка.
    • Все эти вещества способствуют снижению уровня сахара в крови и принимают участие в естественном синтезе инсулина вашим организмом.

      Таким образом, мы вполне ответили на вопрос о том, можно ли фасоль при сахарном диабете и поняли, что все виды фасоли и даже ее стручки, являются полезными и эффективными при лечении и профилактике этого заболевания.

      Рецепты полезных блюд из фасоли при сахарном диабете

      Суп-пюре из белой фасоли

      Как правильно заваривать створки фасоли?

      Фасоль – это бобовое растение, обладающее ценными пищевыми качествами и множеством полезных для организма свойств. Многие любят и часто готовят блюда из фасоли, но мало кто задумывается о том, что полезными свойствами обладают как плоды, так и створки (стручки). Рассмотрим, чем именно полезны створки фасоли, как их правильно заваривать и принимать в лекарственных целях.

      Состав и лечебные свойства створок фасоли

      Створки плодов фасоли обыкновенной содержат следующие компоненты в своем составе:

    • аминокислоты (аргинин, тирозин, метионин, лизин, триптофан, бетаин, холин, тирозин, лейцин, аспарагин);
    • стигмастерин;
    • глюкокинин (инсулиноподобное вещество);
    • органические кислоты (яблочная, лимонная, малоновая, аскорбиновая);
    • тригонеллин;
    • гемицеллюлоза;
    • флавоноиды (кверцетин, кемпферол);
    • микро- и макроэлементы (цинк, медь, кальций, железо, натрий и др.).

    Благодаря уникальному составу створки фасоли оказывают следующее полезное действие на организм:

  • сосудорасширяющее;
  • гипогликемическое (уменьшение количества глюкозы в крови);
  • налаживание обменных веществ в организме;
  • мочегонное действие;
  • улучшение выработки ферментов, гормонов, белков в организме;
  • нормализация артериального давления;
  • противовоспалительное;
  • антимикробное.
  • Показания к лечению створками фасоли

    Традиционная медицина рекомендует применять данное средство при таких патологиях:

  • сахарный диабет (в неосложненной форме);
  • отечность, связанная с нарушением функционирования почек;
  • подагра;
  • сбои обменных процессов в организме.
  • В народном целительстве створки фасоли находят более широкое применение и назначаются для терапии при:

  • заболеваниях сердца;
  • гипертонии;
  • хроническом панкреатите;
  • ревматизме;
  • воспалительных заболеваниях почек;
  • мочекаменной болезни и др.
  • Приготовление отвара из створок фасоли

    Сбор и заготовка створок фасоли играет важную роль в сохранении полезных качеств средства. В лекарственных целях используют высушенные створки фасоли. Собирают их тогда, когда плоды достигают зрелости. Створки высушивают на открытом воздухе в затененном месте или в сухом помещении. Срок хранения сырья – не более трех лет.

    Отвар из створок фасоли рекомендуется готовить следующим образом:

    1. Поместить в эмалированную емкость столовую ложку измельченного сырья, залить стаканом холодной кипяченой воды.
    2. Поставить на водяную баню и держать четверть часа под крышкой.
    3. Убрать с плиты, охладить на протяжении 45 минут.
    4. Процедить, тщательно отжать.
    5. Довести объем отвара до первоначального кипяченой водой.
    6. Принимать в нагретом виде по половине стакана трижды в день за полчаса до приема пищи. Перед употреблением отвар необходимо взбалтывать.

      Створки фасоли при диабете

      Лечение диабета створками фасоли позволяет уменьшить уровень сахара в крови и удерживать такие показатели в течение около шести часов. Как средство самостоятельной терапии отвар створок фасоли применяется на начальной стадии сахарного диабета второго типа в комбинации с диетой. В других случаях створки фасоли могут применяться только в составе комплексной терапии наряду с противодиабетическими препаратами.

      Можно применять створки фасоли при диабете в форме отвара, а также хорошо зарекомендовал себя отвар, приготовленный на основе лечебного сбора из створок фасоли, листьев черники и овсяной соломы, взятых поровну. Готовится отвар очень легко:

    7. Залить пять столовых ложек сбора литром воды.
    8. Прокипятить на медленном огне на протяжении десяти минут.
    9. Остудить, процедить.
    10. Принимать трижды в сутки за полчаса до еды по половине стакана.
    11. Статьи по теме:

      Успокоительный сборПроблемы с нервной системой время от времени тревожат каждого. Успокоительные сборы – натуральные травяные средства, которые помогут спастись и от бессонницы, и от повышенной раздражительности, и от желудочных спазмов. Подробнее о них – далее.

      Источник: http://polzaverd.ru/zhivotnye-produkty/poleznye-svojstva-stvorok-fasoli.html

      Смотрите так же:

      • Фасоль целебные свойства Фасоль Историческая справка: Фасоль - обширный род однолетних и многолетних травянистых растений, лиан и полукустарников - издавна на службе человека. Из примерно 200 видов около 20 в культуре. Растение с незапамятных времен возделывали как в Старом, так и в Новом Свете. Семена фасоли […]
      • Фрукт фейхоа полезные свойства Фейхоа фрукт, полезные свойства Сегодня речь пойдет о фейхоа фрукте, полезные свойства, лечение, применение, противопоказания. Несколько дней назад на рынке увидели фейхоа, решили приобрести этот чудо фрукт. Оказывается этот неприхотливый фрукт может удивить не только своим вкусом, но и […]
      • Фурункул на ягодицах лечение в домашних условиях Как лечить фурункул на попе? Фурункул или чирей — достаточно часто встречаемое явление на теле, так как распространенное повсеместно, где есть волосистый покров. Самыми нежелательными считаются фурункулы, возникающие в области подмышек и попе, так как именно там они вызывают […]
      • Стебли сельдерей полезные свойства Стебли сельдерея полезные свойства и противопоказания Трудно представить здоровое питание без включения в ежедневный рацион овощей. Сельдерей полезен свойством поднимать тонус, увеличивать умственную и физическую работоспособность. Овощная культура нормализует аппетит, обезболивает, […]
      • Унаби китайский финик целебные свойства Унаби В восточных странах целители народной медицины называют унаби «деревом жизни». Растение еще имеет название «грудная ягода» благодаря своим целебным свойствам, которые используются при лечении заболеваний дыхательных путей. Известны еще и другие местные названия этого растения, […]
      • Тыква полезные свойства масло Полезные и лечебные свойства тыквы для здоровья Хорошо известная в России тыква родом из Южной Мексики. Индейцы начали культивировать этот овощ более 5 тысяч лет назад. Из мякоти они готовили пищу, из семян получали масло, а кожуру использовали для изготовления посуды. В XVI веке ее […]
      • Чмт лечение народными средствами Брадикардия: лечение народными средствами Человеческое сердце в норме делает от 60 до 80 уд/мин. в покое и от 80 до 100 ударов в возбужденном состоянии. Замедление сердечного ритма ниже возрастной нормы называется брадикардией или замедленным сердцебиением. Что такое брадикардия Среди […]
      • Черника полезные свойства и противопоказания при давлении Черника. Полезные свойства и противопоказания Черника обыкновенная — это низкорослый кустарник семейства Вересковых. Русское название происходит от внешнего вида и цвета. Ее ягоды и листья используются в пищу и для лечебных целей. О полезных свойствах и противопоказаниях […]